Cuando se utilizan trufas frescas en la cocina, las dos especies rara vez son intercambiables. 5. Los perros cazadores no son aconsejables porque, a pesar de tener un buen olfato, una vez en el campo prestan más atención a los elementos de caza que a las trufas mismas. Las esperanzas, ¿de qué? Todo el sabor y el aroma se liberan cuando las trufas negras se calientan o se cocinan, por lo que suelen utilizarse con carnes rojas y de aves, salsas, patés y otros platos de sabor más intenso.
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