Die echte schwarze Edle Wintertrüffel ist das zauberhafte, dunkle Pendant zur weißen Albatrüffel. Die Decke des schwarzer Wintertrüffel ist schwarzbraun mit kleinen Warzen, und die „Gleba" (das Innere des Trüffels) ist dunkel mit weißen Adern weiter und gröber als das kostbare Schwarz. Warum darf sich chinesischer Trüffel laut der Leitsätze für Pilze auch schwarzer Trüffel nennen? Istrien ist eine Trüffelhochburg und diese wertvollen Pilze gelingen am besten im Tal der Flusses Mirna, wo man sie mithilfe ausgebildeten Hunden oder Hausschweinen bei der populären „Trüffelsuche" finden kann.
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