Wenn Sie im Juni in der Nähe von Florenz sind, empfehle ich Ihnen, zum Scorzone Truffle Festival in Rignano sull'Arno anzuhalten. Ich werde aus den Angaben nicht schlau. Immer die Nase am Boden schnüffeln sich die beiden Wasserhunde von Baum zu Baum, graben die kostbaren Schlauchpilze aus dem Boden, legen sie meistens vor Sievers brav ab und erhalten zur Belohnung ihr Leckerli. Eine Mischung aus original italienischem Kochfeuerwerk und Hensslers eigener Kochkreation. Dieser Trüffel bildet ihre Fruchtkörper bereits im Frühling aus. Das Geschäft bietet auch eine Auswahl an Trüffelprodukten, darunter Trüffelsalami, Trüffelkäse und mit Trüffel aromatisiertes Olivenöl. Der Geschmack des frischen Sommertrüffels wird auf diese Weise nahezu vollständig konserviert und ergänzt sich sehr gut mit dem Olivenöl. Manchmal scheinen Sie Farben und Geschmack zu hören. Da ist für jeden Geschmack das Richtige dabei.
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