Der Wein erhielt diesen Namen, da der Wind auf Pantelleria konstant durch die Weinberge bläst und dem Wein die typisch mediterranen Aromen verleiht. Auf der Vulkaninsel Pantelleria werden die Zibibbo-Trauben für den Süßwein Ben Ryé angebaut. Die Zubereitung von Schokotrüffeln ist sehr simpel: Sahne und Butter werden kurz aufgekocht - und die heiße Flüssigkeit anschließend über fein gehackte Schokolade gegossen. Erfunden worden sein soll der Schokoladentrüffel im Piemont, wo das erste Rezept mit Haselnüssen und dunkler Schokolade entstand. Der Name Schokoladentrüffel leitet sich vom italienischen Wort Tartufo ab, was Trüffel bedeutet. Die Form der Pralinen sollte an den berühmten tartufo nero, den schwarzen Wintertrüffel, erinnern. Das Schöne an den Pralinen ist, dass sie nicht nur sehr gut schmecken, sondern auch wahnsinnig einfach selbst gemacht sind. Unsere Pralinen haben wir deshalb mit einem Gläschen Ben Ryé von Donnafugata genascht.
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