Der Tuber Uncinatum ist eine besondere Art der schwarzen Trüffel und wird in Deutschland trüffeln auch als Burgundertrüffel bezeichnet. Durch erwärmen auf 40 - 60 °C entfaltet die Tuber uncinatum den vollen Geschmack und das erwünschte Aroma. Sein nussiger kalbsfleischartiges Geschmack wird vor allem bei Gourmets geschätzt. Seit im Motovuner frische trüffel ...