A mediados de diciembre la trufa es mucho mejor que en noviembre, ya han pasado 3 o 4 semanas de campaña, la calidad de los lotes ha mejorado muchísimo y el porcentaje de trufas maduras válidas para la comercialización en fresco es considerablemente más alto. Las cerdas son difíciles de frenar una vez que la trufa es encontrada, ya que comienzan a morderla. ...