Frische Albatrüffel mit fester Konsistenz sollten schnellstmöglich verzehrt werden, um den betörend sinnlichen Geruch bestmöglich auf dem Gaumen zu erleben - ein wahrer Genuss für die Sinne. Der echte weiße Trüffel aus dem Piemont, genauer gesagt aus der Region um die Stadt Alba - in Feinschmeckerkreisen auch bekannt als Tartufo Bianco di Alba oder Albatrüff...
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Aber auch Süßspeisen wie eine feine Mascarpone Creme oder Schokolade können mit dem edlen Trüffel verfeinert werden. Und kaum einer weiß, Gourmet-Pakete dass in den Wäldern des Monte Baldos zwischen dem 15. November und dem 15. März der weltbekannte schwarze Trüffel melanosporum (Botanischer Name: Trüffelprodukte Tuber Melanosporum Vitt.) gesucht werden darf...
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In Italien wird der Sommertrüffel Scorzone, in Frankreich Truffe d’été oder Truffe de la St. Jean genannt. Diese kostbare Delikatesse, die ebenfalls untererdig wächst, kommt vor allem in südeuropäischen Regionen in Frankreich, Italien oder Kroatien vor. Alle diese Bilder sind vom Jahre 1562, gehören also in die jugendliche Epoche dieses Meisters, welcher etw...
Of course, before dessert we'd have cheese, as is the French approach, we had some truffle brie, some crottins de chavignol frais (fresh truffles - wholesale prices goats cheese from Chavignol), some fourmè d'ambert, and a few Livorot. This was a young winemaker that had spent 12 months in Australia, working for Hardy's to teach them how to make a Pouilly Fu...
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Je nach Trüffelart und Wachstumsphase der Wirtsbäume fallen vor allem über die Sommermonate zahlreiche Pflegeschritte wie Bodenbearbeitung, Mähen und Baumschnitt an. Zudem muss im Herbst das Laub vom Boden entfernt werden, da es stark bodenversauernd wirkt. Dieser bedauernswerthen Reklame gegenüber muß darauf hingewiesen werden, daß die Pastillen zwar bei ge...
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