Enfin le Fraîche Tuber Brumale brumal, ou Truffe noire de Bagnoli brumale, plus tardif, a une odeur plus musquée que le melanosporum. Certaines espèces très recherchées par les gastronomes sont appelées « diamant noir » comme la Fraîche Tuber Brumale melanosporum. Longtemps rejetée par les chefs gastronomiques qui prenaient peur face à son goût si prononcé, ...
En lamelles, copeaux, brisures, pluie, tranches, rondelles, rouelles, bâtonnets, grains, ou même en caviar, les truffes se déclinent sous toutes les formes pour sublimer vos créations culinaires. Toutes les petites truffes et les éclats lors du tries au calibrage finissent en brisures (morceaux de petites tailles( 5 gr environ et prêt à mettre dans vos plats...
VerlaKirsch
1 mese
