Sólo cuenta con unas 30 calorías por 100 gramos. Su aroma es sutil, pero su sabor se potencia en el paladar de manera que es difícil de olvidar; hablamos de la trufa negra (Tuber melanosporum), conocida también como trufa de Périgord, es un hongo subterráneo súper cotizado y conocido como ‘el diamante de la cocina’ La trufa cuenta con grandes propiedades par...