No obstante, en el siglo XXI, su población ha aumentado debido al auge de la recolección de trufas. Las trufas negras de invierno tienen un aroma persistente y sabores a tierra, mantequilla, ajo y champiñones. La despigmentación puede aumentar o disminuir, pero en este caso solo se afecta a la nariz. Al exterior presenta un alzado macizo, siendo las únicas a...