Auf einem Degustationsteller liegen allerlei Zubereitungen mit Trüffel. Dies ermöglicht ihm zu jeder Jahreszeit frische Trüffel in bester Qualität zu haben. «Es gibt Orte in Graubünden, an denen keine gefrorene schwarze Trüffel mehr wachsen, weil viele Leute herkommen und die Trüffel einfach ausgraben und dann verschwinden. Bei dem zweistündigen Ausflug habe...
Der Idee, Trüffeln anzubauen, folgte vor rund zehn Jahren eine Bodenuntersuchung im geplanten Anbaugebiet. Aus der italienischen Kochtradition hat der Meisterkoch eine leichte und ungekünstelte Küche entwickelt, welche man ohne Probleme am heimischen Herd nachzaubern kann, lüftet er seine Rezepte seit Jahren in seinen außergewöhnlichen Büchern. Der weiße Alb...
Meine Freude ist riesig, wenn ich um die Ecke komme und was probiere und das schmeckt noch geiler, als ich das eigentlich konzipiert habe. Ich habe ihn darüber hinaus abgeschwächt, indem die Mischung eine vegane Butteralternative mit feinem Butteraroma enthält. " - „Ich habe noch eine Spur Holunderblütensirup drangemacht." Da bin ich der Erste, der sich ries...
5.) Die Trüffel bis zum Verzehr oder Verschenken im Kühlschrank aufbewahren (jedoch maximal eine Woche lang). Stunde im Kühlschrank erstarrt ist, trüffeln wird die Masse zu Kugeln geformt und in Kokosraspeln gewälzt. Der Hinweis „Natürliches Aroma" auf dem Etikett eines Trüffelprodukts bedeutet lediglich, dass der Aromastoff aus natürlichen pflanzlichen oder...
2 settimaneAttività comunitarie56017 - Viale Maria Cristina Di Savoia 477 visualizzazioni
EpifaniaPat
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