Viele Künstler - Maler, Musiker, Schauspieler - verarbeiten mit ihrer Kunst biografische Brüche, Weißer Trüffel eigenen Schmerz. Ein großer Künstler ist für mich Ferran Adria, Trüffelprodukte der ab Ende der 90er Jahre die Küche komplett neu gedacht hat. Und daraus habe ich dann eine eigene Küche entwickelt. Als ich angefangen habe zu lernen, gab es drei Ein...