Trüffel entstehen durch das Zusammentreffen von Sporen oder Myzel (eine Substanz, die sich 20 cm unter der Bodenoberfläche ausbreitet) mit Wurzeln einer Eiche oder einer anderen Baumart, mit der sie sich entwickeln können. Oder, etwas kleiner: Das Lauensteiner Herzklopfen mit sechs verschiedenen Herzpralinen in einer edlen, zartrosa Stange. Die Speiselkarte wird auf einer Tafel präsentiert. Größere Mengen kann man beim örtlichen Kompostwerk beziehen, kleinere Mengen aus dem eigenen Garten oder bei einer Gärtnerei. Beim Trüffel-Händler deines Vertrauens kannst du frischen Qualität Getrocknete Trüffel Produkte bereits sehr kurze Zeit nach der Ernte kaufen. Aus allen Informationen, die mir zum tuber album vorliegen, schließe ich auf eine Ähnlichkeit zur Terfezia, die ich unter ihrem Handelsnamen Kalaharitrüffel noch vorstellen werde, und die meines Erachtens den Namen Trüffel zu Unrecht trägt. WO FINDE ICH TRÜFFELN?
Benvenuto!
