HayleyKirto's profile

Pour que la truffe dévoile tous ses arômes, le Brie est de nouveau affiné en cave quelques jours. L’objectif de ces 2 jours de fête est avant tout de partager nos passions et nos savoirs. Nos truffes sont des truffes Tuber melanosporum (truffe noire du Périgord), reconnues pour leur saveur et leur parfum exceptionnel. Quand nous eûmes tourné le coin du resta...

Son choix eſt foit : c’eſt un petit monſtre qui manque d’eſprit. Côtelettes Bergeret. - Raccourcir et parer un carré d’agneau de présalé, ou un petit carré de mouton ; dégager le bout des os ; le braiser à blanc avec d’excellent fonds de veau. Côtelettes Panées. - Pour cet usage, on prend ordinairement les premières côtelettes découvertes. Dès qu’il a attein...

Habillons-nous avec des bottines lacées, bien montantes, la culotte de zouave, et, par-dessus, la jupe plissée, veste courte et lâche, 126 chapeau de feutre, pas de gants; si nous avons du coup d'œil et si nous sommes bonnes marcheuses, nous pourrons suivre sans faire gronder les chasseurs du sexe fort. A propos de chasse, messieurs, nous vous en prions, pas...

Non moins persévérant et plus heureux que son père, M. Eymard fils a enfin réussi : le principe du reboisement a été admis. IV, 3e fils de Christophe II, était en Bavière lorsque son père mourut (1334), et fut quelques années retenu à l'étranger par l'anarchie. « Les établissements du réseau peuvent créer entre eux, notamment pour l’exercice de missions de s...

Bref, c'est le rendez-vous incontournable des fins gourmets de passage à Paris. « Mais, comme il arrive toujours cent malheurs, il avait oublié à Paris un manuscrit du comte Maurice, dont il eût tiré de grandes lumières pour l’artillerie et pour les vivres, ce qui fut cause vraisemblablement qu’il n’y eut ni munitions ni pain dans cette armée-là. Garnir des ...

Déjà importante au temps des Gaulois, cette ville devint la capitale du Forez, auquel elle donna son nom. Court, gros, ramassé sur lui-même avec un faux air de Sancho Pança, bronzé comme un mulâtre, la lèvre épaisse et sensuelle, l’œil fatigué, la figure lourde et commune, sans aucune recherche de costume, sans aucun signe qui le distingue des autres indigèn...

Sa position est toujours précaire et difficile. À sa droite est placé le grand-père, à sa gauche le fils aîné ; après l’aïeul viennent la grand’mère, la femme, les filles, la première servante, la seconde et la gardeuse d’enfants ; après le fils aîné, se placent le premier valet, le second, les journaliers et les petits garçons. « La marge de distribution vi...

Faites plaisir, offrez du chocolat à vos clients gourmands qui vous remercieront en savourant ce délicieux etui de Truffes bien garni et agrementé de saveurs ! Cette constitution, dont nous voulons faire une puissance et qui n’est encore qu’un livre, cette constitution sublime, le seul bien qui nous reste, sera roulée dans une des plus belles perruques de l’...

Le détritus des nombreuses plantes qu’elle produit, truffes et nos champignons séchés des vignes elles-mêmes en font une terre beaucoup trop riche pour l’objet auquel on la consacre. L’agression eut peu de succès, parce qu’elle ne parut que ridicule. Les bonnes terres paluviennes ont deux ou trois pieds de profondeur ; mais cette première couche diminue d’ép...

Il est bon d’ajouter que les truffes sont assez rares aux Antilles, et que c’est sans doute la rareté du fait d’en avoir rencontré qui suggéra cette mise en scène à l’astucieux forban. C’est pourquoi nous ne vous proposons que des truffes vraiment noires, et nous canifons nos truffes noire lisse pour vous présenter l’intérieur. Nous étions nombreux là encore...

On conçoit combien je dus être flatté, et quelle fut la mortification des deux Suédois. Pour les petits services, cette composition peut être faite avec de la chair de volaille cuite. Garnir de la même Mousse dont on s’est servi pour la poularde, autant de petits moules barquettes qu’il y a d’escalopes ; laisser prendre ces barquettes de Mousse. Poularde Par...

Il nous dit que c’est son fils, arrêté par des migraines dans une vocation de peintre en bâtiment, tourné au théâtre, jouant dans les localités riveraines de la Seine, et peut-être appelé prochainement aux Variétés. FONSECA (Pierre de), jésuite, surnommé l’Arioste portugais, né en 1528 au vge de Cortizada, mort en 1599, professa la philosophie à Evora et à L...