Schwarze Trüffel können roh und gekocht verzehrt werden. Schwarze Sommertrüffel werden zwischen Ende Mai und Anfang September gesammelt und passen besonders gut zu Fleisch, Fisch und Pasta-Gerichten. Sommertrüffel (tuber aestivum) aus Italien. Bei uns erhalten Sie frische, saisonale Qualitätsware direkt aus Italien (Alba), Frankreich (Perigord) oder Spanien. In Mailand war uns das Glück hold. Er erklärt, was am Aussterben einzelner Tier- und Pflanzenarten so gefährlich ist - und hat für uns fünf gefährdete Alpenblumen gemalt. Gold bezweifelt diese Theorie. Gold war Lehrer an einem Gymnasium in München, Deutsch und Sport. Trüffel, das regt eben immer die Fantasie an. Lieber noch als das intime Aroma wittern die Menschen dabei das große Geld, das bekam Christian Gold bei seinem Engagement gelegentlich zu spüren. Trüffeln riechen intensiv erdig-animalisch und haben ein Aroma wie nichts sonst im Waldboden, nur deshalb funktioniert das Suchspiel mit Hund oder Schwein.
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