Aber es ist nicht hoffnungslos: Die Tartufi neri und extraneri sind unsere Retter in süßer Not. Sind Tartufi Dolci vegetarisch, oder sogar vegan? Eine Hommage an die wertvollen Trüffel aus dem Erdreich des Piemont sind die Tartufi dolci. «Man kann die Hunde trainieren, indem man sie an den Geruch des Trüffels gewöhnt. So lernten die Sammler schließlich, das Lagotto Romagnolo so zu trainieren, dass es den Duft einer Trüffel wahrnimmt, damit sie sich diskreter bewegen können. Der Duft des Waldes im Glas, eine Steinpilz- und Trüffelcreme, die Ihre ganze Küche berauschen wird. Ein paar Tropfen genügen, um den Duft von Trüffeln freizusetzen. 1. Zunächst muss eine Tasse Trockenfrüchte ein paar Minuten in Wasser einweichen. Tortellini hineingeben und einige Minuten garen. Passenderweise habe ich Tortellini gefüllt mit Pilzen und chinesischem Trüffel vorrätig. Ich fühle keinen Schmerz. Ich liebe es mich kreativ auszutoben.
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