"Ese es el precio de la trufa blanca que un camarero pomposo cobra por plato en Tokio, Nueva York o Londres", dijo a CNN Simon Martin, profesor de historia italiana moderna y recolector de trufas autorizado. Tuber Melanosporum. De las aproximadamente 32 especies de trufas en Europa, la más apreciada, por su alto potencial gastronómico, es la conocida como tr...