Les cultivateurs savent que ce n’est pas le froid proprement dit qui détruit la grappe naissante, mais les rayons qui l’atteignent, après avoir traversé les cristaux de la gelée. Au reste cette méthode de palisser les vignes n’est rien moins que nouvelle ; les anciens l’employoient fréquemment ; ils donnoient à ces sortes de vignes le nom de vites jugnatœ ju...