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D’un autre côté, quand les récoltes sont fructueuses, la truffe est de meilleure qualité et son prix plus attractif. Il s’agit d’un travail très physique qui comporte des risques, et il est donc important d’être bien préparé. Ainsi, sans aller bien loin, à la Cloche-d’Argent, d’Excideuil, on mangeait sûrement du canard farci ; à Hautefort, au Coq-Hardi, c’ét...
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Comme le coût des truffes est très onéreux et les arnaques nombreuses, il vaut mieux savoir bien choisir ces champignons. Son goût légèrement sucré est également moins inimitable que la vedette des truffes. À défaut d'un jardin où l'animal pourrait rester autant de temps qu'il le souhaite, celui-ci a besoin de « sortir » au moins quatre fois par jour (une fo...
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ElinorUpsha
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