La "soupe aux truffes VGE" de Paul Bocuse était à l’époque une innovation culinaire mais reposait sur un savoir-faire traditionnel. Cette variété, très noire et de petite taille, comporte une petite fossette assez marquée et sa surface est plus lisse que la truffe dite de bourgogne. La truffe noire fraîche peut se déguster de bien des manières, la plus simpl...
OdetteHand
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