Seinen Geschmack erhält es dann vor allem durch zugesetzte naturidentische Aromastoffe wie das auch in Trüffeln vorkommende Bis(methylthio)methan, das industriell aus Flüssiggas gewonnen wird. Die Saison weißer Trüffel beginnt grundsätzlich im Oktober und dauert bis Ende Dezember an, mit der Hochsaison zwischen Mitte November und Anfang Dezember. Der weiße Wintertrüffel, auch weißer Edeltrüffel genannt, ist der teuerste und wertvollste Trüffel. Wir neigen immer dazu zu denken, dass die Trüffel nur der piemontesische weiße Albatrüffel ist, der in dieser Saison erhältlich ist. Patent auf ein Aroma für weiße Trüffeln auf der Basis von 2,4,6-Trithiaheptan angemeldet. Synthetischer Müll, der als Luxusartikel für Feinschmecker verkauft wird, vermittelt den Kunden den Eindruck, dass Trüffel ein intensives, gasförmiges Aroma haben. Truffleland berät die Kunden bei der Standortbeurteilung sowie eventuell erforderlichen Bodenvorbereitung.
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