Für den weißen Trüffel ist die Hauptsaison im Herbst/Winter von Mitte Oktober bis Ende Dezember. Am Ende riecht der Bianchetto-Trüffel fast nach Knoblauch. Der frühlingsweiße Trüffel oder Bianchetto-Trüffel es unterscheidet sich vom Weißen Trüffel: seine wissenschaftliche Bezeichnung ist Tuber borchii Vitt. Das Burgunder Trüffel es ist auch bekannt als Scorzone Winter oder Tuber Uncinatum. Das Tuber Uncinatum wird in der sehr geschätzt Vorspeisen, in Begleitung von leichtem Käse und in Gerichten auf Puten- oder Rindfleischbasis. Einer der Gründe, warum der Weiße Trüffel von Kennern so geliebt wird, ist sein Aroma, erinnert an gereiften Käse. Es kann gar nicht anders sein. Bei Susanne Weidenkaff und mir. Wir sind uns das erste Mal überhaupt beim Interview selbst begegnet. Susanne soll auf ihrem eigenen Kongress ja auch zu Wort kommen.
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