Die französische Trüffelbutter ist eine süß-saure Butter, die mit süßen und sauren Gewürzen wie Zucker, Essig und Senf hergestellt wird. Die deutsche Trüffelbutter ist eine süße Butter, die mit süßen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Pfeffer hergestellt wird. Trüffelbutter ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Butter, die mit frischen oder getrockneten Trüffeln hergestellt wird. Die geschützte Herkunftsbezeichnung Trüffelbutter gilt sowohl für die deutsche als auch für die französische Butter. Tuber Aestivum oder der schwarze Sommertrüffel, auch als "Truffe de la Saint-Jean" bekannt.
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