Dites truffes de bourgogne, de Champagne, truffe grise ou truffe blanche d'Alba de Haute-Marne, la Tuber Uncinatum est un champignon comestible. Les Truffes noires d'été fraîches peuvent être congelée mais elles perdent à cette occasion une partie de leur texture. Ces deux dernières espèces sont très-estimées dans les apprêts culinaires, parce qu’elles subis...
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