Acheter des truffes fraîches : les pièges à éviter ! Qui mieux qu’un expert de la truffe en la personne de Léon Werhlen, ingénieur retraité de l’INRA de Nancy, vice-président de l’Association Truffes 54, pour présenter des recettes à base de truffe. Ce contrôle obligatoire, effectué par un commissaire-contrôleur, garantit la traçabilité et la qualité des tru...