Das Gericht mit dem Trüffel-Date sollte dann unter den Trüffeln nicht mehr zu sehen sein. Es ist also der Duft, auf den es beim Genuss dieser Sorte ankommt - und da er flüchtig ist, unter Einfluss von Hitze also verschwindet, darf weißer Trüffel auf keinen Fall mitgekocht werden, sonst verliert er sämtliche Aromen. Besonders gerne tritt weißer Trüffel in Kom...