↑ E. Boudier, « Révision analytique des Morilles de France », 'Bull Soc Mycol Fr, vol. 7o Les « Choux-raves » et « Choux-navets », dont les racines peuvent être employées comme navets, et dont les feuilles sont parfois préparées à l’anglaise, lorsqu’elles sont jeunes et tendres. Faites blanchir de la perce-pierre dont vous aurez ôté les grosses côtes ; égout...
Si vous choisissez de les congeler cuites (après les avoir poêlées au beurre), sachez que la matière grasse contenue réduira leur temps de conservation au congélateur : vous devrez alors consommer vos morilles dans les 3 à 6 mois. Après les avoir épongées soigneusement, vous pouvez les cuisiner en sauce à base de crème ou de vin, mais une simple noix de beur...
LelaTakasuk
3 months
