Les truffes noires du Périgord et blanches d’Alba sont les plus chères, tandis que les truffes d’été et de Bourgogne sont plus abordables. Le chêne vert est très favorable aux truffières en Provence, le Quercus coccifera peut donner lieu dès l’âge de quatre ans à la production de truffes ; mais ces remarques ne fournissent que des probabilités, et l’on se tr...
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Le déclin de la Tuber Melanosporum… Le déclin a commencé avec la première guerre mondiale. Le phylloxéra est observé pour la première fois vers 1863 sur le plateau de Pujaut près de Roquemaure, dans le Gard. Toutefois, la formation des germes se fait plus rapidement lorsque le tubercule est conservé à la fois dans l’obscurité et dans un air humide. En bouche...
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ShaniceFrey
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