Aus dem Fenster seiner Amtsstube in Alba, Burgundertrüffel einer kleinen Stadt im norditalienischen Piemont, sieht der Wachtmeister über dem Dach eines Autohauses die Spitzen der umliegenden Hügel. Seit vielen Generationen pflegt die Familie Deutsch Obstwiesen mit einer reichen Sortenvielfalt. Anruf Nummer 21, Europäische Wintertrüffel seit gestern. Dieser unterscheidet sich nicht nur im günstigeren Preis zum Winteredeltrüffel, sondern auch durch seinen milderen Geschmack und weniger intensiven Geruch, Burgundertrüffel was ihn besonders dazu eignet Gerichte zu verfeinern statt eine markante Trüffelnote zu verleihen. Die Auslosung wird noch am 24.12. statt finden. Sind die getrockneten Steinpilze geschnippelt, können Sie den Risotto-Reis kurz in Olivenöl anbraten. Danach die geschnittenen Steinpilze unterheben und weiterrühren.
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