En Charente Maritime mais pas bien loin des Deux Sèvres, à Saint-Mandé- sur-Brédoire près d’Aulnay de Saintonge, notre ami Jean Babin récolte chaque année de nombreuses truffes d’été, et cette année elles étaient encore plus abondantes que d’habitude, mais très malmenées par la canicule et la sécheresse, souvent pourries, véreuses ou desséchées, et de petite taille : sur une récolte de 4 kg, 600 grammes seulement étaient utilisables pour la cuisine ! Ceci explique pourquoi, dans l’alimentation, 160 grammes de riz remplacent 1.000 grammes de pommes de terre. En France elle est également commune dans la région parisienne, en Normandie, Picardie, Auvergne, etc.
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