La démouler au moment et l’entourer : d’un cordon de sauce Madère ; d’une bordure de petits rectangles de foie gras sautés au beurre au moment. Seulement, l’accompagnement guide ultime des truffes « Orly » est invariablement une sauce Tomate. L’expédition a duré quatre-vingt-dix-neuf jours, pendant lesquels nous avons couvert une distance de 3 000 kilomètres. Attendons une accalmie. Pendant que nous dressons le camp, la brume se lève ; à une petite distance - naturellement dans l’ouest - nous découvrons alors le dépôt. Le dépôt du 80° parallèle renferme encore de nombreux approvisionnements, Truffes noires et blanches fraîches il est facile à découvrir. 16 janvier. - L’arrivée au dépôt du 82° est fêtée par un extra.
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