Trüffelsuche mit oder Ohne Hund - eine Unentbehrliche Anleitung wie und wo Man Trüffeln Findet

Trüffelsuche mit oder Ohne Hund - eine Unentbehrliche Anleitung wie und wo Man Trüffeln Findet

197.00 £
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Italy
Apulia
3162 Rc - Barnsteenhof 36
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ID: 90756
Published 1 month ago by AbeAngel304
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Barnsteenhof 36, 3162 Rc Centro 4, Apulia, Italy
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Trüffel sind nicht optisch nicht unbedingt kleine Schönheiten, doch geschmacklich sind sie im wahrsten Sinne des Wortes einzigartig. Dort bin ich im wahrsten Sinne des Wortes auf den Geschmack gekommen. Aber der Duft und ihr Geschmack sind exzellent", schwärmt der Katalane bei der Premiere seines Trüffelmenüs am vergangenen Donnerstag. „Da sich der feine Duft durch Hitze verflüchtigen würde, werden die weißen Trüffel nicht mitgekocht, sondern stets roh und hauchdünn als letzte Zutat über den Gang gehobelt", verrät der Sternekoch. Fleur de Sel ist die hauchdünne oberste Schicht des Salzes, Bianchetti auch Salzblume genannt, die nur unter ganz bestimmten Bedingungen an wenigen Tagen im Jahr entsteht und weniger als 1% der Salzernte entspricht. Read more

Published on 2025/01/09

Description

Trüffel sind nicht optisch nicht unbedingt kleine Schönheiten, doch geschmacklich sind sie im wahrsten Sinne des Wortes einzigartig. Dort bin ich im wahrsten Sinne des Wortes auf den Geschmack gekommen. Aber der Duft und ihr Geschmack sind exzellent", schwärmt der Katalane bei der Premiere seines Trüffelmenüs am vergangenen Donnerstag. „Da sich der feine Duft durch Hitze verflüchtigen würde, werden die weißen Trüffel nicht mitgekocht, sondern stets roh und hauchdünn als letzte Zutat über den Gang gehobelt", verrät der Sternekoch. Fleur de Sel ist die hauchdünne oberste Schicht des Salzes, Bianchetti auch Salzblume genannt, die nur unter ganz bestimmten Bedingungen an wenigen Tagen im Jahr entsteht und weniger als 1% der Salzernte entspricht.

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68 Rue Goya, 72100, Le Mans, Cesalunga, Sardinia, France
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