Der Tuber Uncinatum ist eine besondere Art der schwarzen Trüffel und wird in Deutschland trüffeln auch als Burgundertrüffel bezeichnet. Durch erwärmen auf 40 - 60 °C entfaltet die Tuber uncinatum den vollen Geschmack und das erwünschte Aroma. Sein nussiger kalbsfleischartiges Geschmack wird vor allem bei Gourmets geschätzt. Seit im Motovuner frische trüffel ...
Im November wird seit 47 Jahren der "Weiße Trüffelmarkt von San Miniato" veranstaltet, ein Festival von internationaler Bedeutung, das aus rund 120 Ständen von Restaurants und lokalen Erzeugern besteht, die Delikatessen wie Öle, Käse, Weine und natürlich die prächtigen Trüffel anbieten. Dieses Jahr findet das Festival an den Wochenenden vom 11-12, 18-19 und ...
Schwarze Trüffel (Tuber Menanosporum) besitzen einen komplexeren Geschmack. Im plattdeutschen kommt es eigentlich nicht vor, doch der schwarze Hund (denn es sind schwarze Steine in der 1001 Nacht), nach welchem man sich ebenfalls nicht umsehen darf, deutet offenbar darauf; er wird auch hernach in einen schönen Prinzen, wie jene Steine verwandelt. Eine häßlic...
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Die Sommertrüffel (Tuber aestivum) ist eine der am häufigsten vorkommenden Trüffelsorten. Was ist der Unterschied zu tuber brumale? Um den Unterschied der Werke des Giambellino von denen des Mantegna, mit dem er in einer gewissen Epoche seines Wirkens (1460 bis 1480) am meisten verwechselt wird, meinen jungen Freunden zu erleichtern, will ich hier für Anfäng...
Wie verwendet man Trüffelbutter? Trüffelbutter selbst herzustellen, ist immer noch die beste Wahl. Aber keine Angst - Trüffel selbst anbauen ist gar nicht schwer und Sie benötigen keine Vorkenntnisse oder spezielle Ausstattung. Was würdest du tun, wenn du keine Angst hast? Keine Frage, kaum ein Produkt wird so sehr mit Luxus verbunden wie der weiße Trüffel. ...
Schwarze Trüffel (Tuber Menanosporum) besitzen einen komplexeren Geschmack. Im plattdeutschen kommt es eigentlich nicht vor, doch der schwarze Hund (denn es sind schwarze Steine in der 1001 Nacht), nach welchem man sich ebenfalls nicht umsehen darf, deutet offenbar darauf; er wird auch hernach in einen schönen Prinzen, wie jene Steine verwandelt. Eine häßlic...
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Das Aroma der Weißen Trüffel erinnert an einen Geruch nach Schalotten, Knoblauch, Weichkäse und hat eine süßliche Note. Schwarze Sommertrüffel passen gut zu Hummer, Kaviar, Gänseleber, Nudeln, Sahnesaucen, Knoblauch, Schalotten, schlanken Essigen, Mascarpone, gereiftem Hartkäse, Zitrusfrüchten und Kräutern wie Estragon, Basilikum und Rucola. Schwarze Trüffel...
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Schwarze Trüffel (Tuber Menanosporum) besitzen einen komplexeren Geschmack. Im plattdeutschen kommt es eigentlich nicht vor, Bagnoli doch der schwarze Hund (denn es sind schwarze Steine in der 1001 Nacht), Gourmet-Pakete nach welchem man sich ebenfalls nicht umsehen darf, deutet offenbar darauf; er wird auch hernach in einen schönen Prinzen, wie jene Steine ...
Die echte schwarze Edle Wintertrüffel ist das zauberhafte, dunkle Pendant zur weißen Albatrüffel. Die Edle Wintertrüffel(Tuber Melanosporum Vitt.), Perigord-Trüffel oder einfach schwarzer Trüffel genannt, wird von vielen Köchen als Diamant der Küche bezeichnet. Wintertrüffel, Schwarzer Wintertrüffel, Muskattrüffel. „Was ist das für ein parfümierter Gestank i...
Schwarze Trüffel (Tuber Menanosporum) besitzen einen komplexeren Geschmack. Im plattdeutschen kommt es eigentlich nicht vor, doch der schwarze Hund (denn es sind schwarze Steine in der 1001 Nacht), nach welchem man sich ebenfalls nicht umsehen darf, deutet offenbar darauf; er wird auch hernach in einen schönen Prinzen, wie jene Steine verwandelt. Eine häßlic...
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Der Trüffel ist ein beliebtes Gewürz, das in vielen Gerichten verwendet wird. In zubereiteter Form verleiht die Périgord-Trüffel als Würzpilz Gerichten eine besondere und einmalige aromatische Note. Allein die Form der Praline verleiht ihr den ehrenvollen Namen Trüffel Praline! Als klassisch gilt daher Trüffel auf Rührei oder weissem Risotto. Allerdings soll...
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Schwarze Trüffel (Tuber Menanosporum) besitzen einen komplexeren Geschmack. Im plattdeutschen kommt es eigentlich nicht vor, doch der schwarze Hund (denn es sind schwarze Steine in der 1001 Nacht), nach welchem man sich ebenfalls nicht umsehen darf, deutet offenbar darauf; er wird auch hernach in einen schönen Prinzen, wie jene Steine verwandelt. Eine häßlic...
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MiquelRolli
2 mesi
