Si os encanta el chocolate, no os perdáis esta receta de trufas de chocolate con leche condensada. Un total de 7.000 euros es lo que pagó el chef italiano Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovanni de Madrid, por dos trufas negras de Soria que fueron cedidas por la Diputación. Y aunque más abajo, te proponemos recetas mezclando muchos de esos ingredient...
Aunque es menos conocida que la trufa negra, trufas negras melanosporum frescas es uno de los hongos más valorados por la alta cocina. Nosotros cocinamos hongos y aprendí a no convencer a nadie porque es algo especial y específico. Los comienzos no fueron sencillos: "Comprar hongos era engorroso, había un solo proveedor en Buenos Aires y nadie tenía el númer...
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Otra buena variedad de hongos mágicos para principiantes es la Tampanensis, conocida como "Piedra filosofal". Silmai fabrica artesanalmente estas exclusivas y exquisitas trufas rellenas, basándose en fórmulas magistrales creadas por Celedonio Unzalu, maestro pastelero y fundador de Simai, destacando en el gremio pastelero de Bilbao, por su tradición familiar...
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Esta casa productora se especializa en la variedad de trufa negra gallega, conocida por su intenso aroma y sabor. Para este post hemos ido a un Consum y hemos comprado una botella de Pedro Ximénez con su D.O. Deja enfriar a temperatura ambiente, y una vez fríos, tápalos y guárdalos en la nevera 1-2 horas para que cojan más consistencia Disfruta los cereales ...
KrystalBunt
4 settimane
