Aunque es menos conocida que la trufa negra, trufas negras melanosporum frescas es uno de los hongos más valorados por la alta cocina. Nosotros cocinamos hongos y aprendí a no convencer a nadie porque es algo especial y específico. Los comienzos no fueron sencillos: "Comprar hongos era engorroso, había un solo proveedor en Buenos Aires y nadie tenía el númer...
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