Schwarze Trüffel (Tuber Menanosporum) besitzen einen komplexeren Geschmack. Im plattdeutschen kommt es eigentlich nicht vor, doch der schwarze Hund (denn es sind schwarze Steine in der 1001 Nacht), nach welchem man sich ebenfalls nicht umsehen darf, deutet offenbar darauf; er wird auch hernach in einen schönen Prinzen, wie jene Steine verwandelt. Eine häßlic...
Diese Menge entspricht einer Jahresernte tuber melanosporum. Weitere Kilopreise: Schwarze Périgordtrüffel (Tuber melanosporum) bis 2000 €, schwarze Burgundertrüffel (Tuber uncinatum) bis 1000 €, Sommertrüffel (Tuber aestivum) bis 400€ und Bianchettitrüffel (Tuber borchii) bis 400 €. 20 bis 40 Cent Aufschlag im Vergleich zum Vorjahr sind keine Seltenheit. Ann...
Der edle Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) gehört zu den teuersten Speisepilzen der Welt und wird in der Gegend der Perigord im Südwesten Frankreichs oder der Provence gefunden. Als der italienische Koch Giacomo Morra in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg begann, diesen einzigartigen Trüffel mit der Welt zu teilen, war dessen Siegeszug nicht mehr aufzuh...
Wie lange sind Trüffel haltbar? Solange Trüffel eine feste Konsistenz hat, ist er gut. Wofür sind diese eigentlich gut? Der Durchschnittspreis liegt bei etwa 100 € pro Hektogramm, obwohl diese Zahl je nach den Erntebedingungen im jeweiligen Jahr und der Nachfrage auf dem Markt stark schwankt. 100 Gattungen mit gegen 900 deutschen Arten. Die wichtigsten Gattu...
HannahMaltb
1 month
