Die weiße Trüffel ist deutlich teurer und seltener als die schwarze Trüffel. Schwarze Sommertrüffel sind im Vergleich zu Wintertrüffeln preiswerter und leichter zugänglich, was sie besonders in der gehobenen Küche beliebt macht. Durch das starke Erhitzen würde sich der Geschmack des Öls unangenehm verändern, weshalb das Trüffelöl für die kalte Küche empfohle...
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Hier finden Sie einige Tipps zur Verwendung von Trüffelöl in der Küche und Anregungen für den Einstieg. Habe es etwas abgewandelt: statt normaler Butter habe ich Trüffelbutter verwendet und dann aber das Trüffelöl weggelassen. Portugiesische Spezialitäten runden das Angebot ab, sodass für jeden Gaumen etwas dabei ist. Bier- und Branntweinwirte hatten ihre Ze...
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FaeHibbins4
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