En 1890, se plantaron 75.000 hectáreas de árboles productores de trufas. De hecho, señala el presidente de la asociación, entre los productores "perfiles muy variados". Lo dice Daniel Brito García-Mascaraque, presidente de la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Teruel (Atruter) y lo recoge el estudio elaborado por esta organización para de...
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Entre las mejores trufas negras del planeta, las que tienen un mayor predicamento son las del Périgord, en Francia, región situada entre Burdeos y Limoges. Las trufas son alucinógenas y alteran tu estado de conciencia. Como es lógico, en su cocina son maestros en el uso de los productos de temporada, incluidas las trufas, que introducen en varias de sus prep...
La temporada va de septiembre a enero, y el pico de trufas se recoge entre finales de octubre y noviembre. Y cuando lo están, se necesita un perro o cerdo entrenado para olfatear las trufas maduras. La necesidad que tienen los isleños de mariscar hace que presten a las mareas una atencion especial. Terminada la procesion i demás ridículos aparatos con que pa...
Índice. Las trufas frescas. Los perros truferos. Por ejemplo, ahora mismo, Brumale Fresco al cruzar entre los coches, como el día anterior entre La Trufa Blanca de Alba multitud de las calles, los vivas, con una falta de educación inverosímil hacia el ministro y el conde de la Cruz, habían sido casi exclusivamente para el tal don Pedro de las modestias falsa...
Mucho dinero en juego, menos zonas para la recolección y cada vez más buscadores: estos tres factores llevan a unos pocos cazadores de trufas a querer acabar con la competencia a cualquier precio. Una vez que el perro ya nos obedezca podremos pasar al entrenamiento específico. Por lo que tranquilamente puedes poner un poco de pasta en tu dedo índice e ir fro...
Aunque las trufas y setas secas del desierto se consumen principalmente por tradición y por su agradable sabor, contienen cantidades importantes de proteínas y muy elevadas de antioxidantes, que las hacen muy interesantes desde el punto de vista nutricional. La conocida como "nariz de nieve" o "nariz de invierno" se produce por la disminución de las horas de...
DarcyMullin
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