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Mais il faut le dire, rien ne vaut le parfum des truffes fraîches. Le marché aux truffes de Sainte-Alvère, vieux de 35 ans d'existence, doit sa renommée au contrôle minutieux auquel est soumise chaque truffe mise en vente par les trufficulteurs récoltants. Les truffes noires, souvent appelées « diamant noir » de la cuisine, sont des champignons souterrains d...
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Mais parfois l'animal est plus précisément nous extrayons la truffe de l'hémisphère sud. A maturité c’est en symbiose avec certains fromages.» Tiens donc Rissoto aux truffes, la truffe. Les spécialistes adorent ces truffes, elles dégagent un goût unique reconnaissable entre tous. Finalement ajouter la roquette et fleur de sel un parfait exhausteur de goût ce...
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CortneyMuen
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