LeonidaMich's profile

Trufa de chocolate aislada sobre fondo blanco. Bosques de nogales, chopos, sargas y arces de Montpellier proporcionan el manto ideal sobre el que surgen níscalos, llanegas, senderuelas y setas de cardo. Tradicionalmente, las trufas se forman a mano en pequeñas bolas y se enrollan en cacao en polvo, lo que les da un aspecto rústico,aspecto deforme que recuerd...

Este famoso mazapán de almendra es característico para la celebración del día de todos los santos, de ahí su representación en piezas alargadas en forma de reliquiarios. Con berenjenas y calabacín braseados, parmesano, queso azul y edam: cortas la berenjenas y el calabacín, los braseas en la sartén con cebolla, echas el huevo batido y pimienta al gusto y agr...

Las actividades comenzaron el miércoles 15 de marzo, en el prestigioso Culinary Institute of America (CIA), principal institución de formación e investigación gastronómica de los EEUU que cuenta con más de 2.400 estudiantes tanto nacionales como internacionales. Eugenia y su madre habían ido a un lugar desde donde se veía aún la diligencia y agitaban sus pañ...

Haz una salsa con almendra molida, el ajo picado bien fino, 2 cucharadas de aceite y las hojas de albahaca picadas. Una vez que se ha localizado el área de las trufas y setas secas, los recolectores hacen uso de unos machetes para acabar en la tierra con delicadeza y extraen el hongo. En este artículo, te contaré sobre mi experiencia con cada uno de ellos. P...

Por esta razón la obrita lleva por título Capítulos que se le olvidaron a Cervantes; y limpios nos hallamos de ese grande negro hecho que se llama exhumación. La trufa es un hongo subterráneo cotizado por su poderoso y sutil aroma que hace difícil olvidar tus platos. El exótico hongo satura el aceite con todo su sabor terroso y umami, ofreciendo a los cocine...

La caza de trufas en el valle superior del rio Tiber involucra a más de 1.000 apasionados entre ellos jóvenes y mujeres cada vez más numerosos, y más de 4.000 perros. Un hongo negro bajo tierra, será suficiente para que la Santa Inquisición no la permitiese, por ello, este presente de los dioses, como fue llamada por algunos, desaparece de los libros de rece...

No me digáis que no están tiradas. Se ruego confirmación de asistencia tanto a las jornadas como a las comidas de ambos días. CR 2.2 Los trabajos de doma a la cuerda se supervisan, comprobando que los animales se adaptan a los lugares, tiempos y modos de ejecución de los mismos. Los 85 obradores vizcaínos elaborarán durante la campaña navideña unos 5.500 kil...

Comprar aceite de trufa ya no puede considerarse una moda pasajera sino un modo de aderezar y condimentar nuestros platos que ha venido para quedarse. Toda la visita y Platos en nuestro blog. En caso de no tener vino de Oporto, podemos hacer una versión similar de esta salsa utilizando vino Pedro Ximénez, con resultados similares. El aceite de trufa blanca, ...

As diferenças entre cogumelos mágicos e trufas começam na fase de crescimento. De las muchas que pueblan el sur del Perigord, la que podría calificarse de más "pura" es Monpazier. De acuerdo con Larousse Cocina el café moca o moka es "una variedad de café procedente de Arabia. TRUFAS NEGRAS - Centro de bienestar animal en el mapa. Con este sabor lo podremos ...

Ya que este aceite contribuye en la reducción de la presión arterial y en los niveles de glucosa en la sangre. El aceite de trufa es uno de los grandes aliados de los chef y de aquellos amantes de la cocina, ya que resulta el ingrediente ideal en la preparación de ricos platillos. Se recomienda la ingesta de azúcar y cambiar el entorno en el que se encuentra...