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Tuesday 13:55
Trüffel-Pizza Set Bianca
188.00 $
Trüffel-Pizza Set Bianca
28 May
Vom weiße Spargel die Spitzen abschneiden und die Stangen genauso wie den grünen Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Käse in Scheiben und Würfel schneiden. Trüffel sind die edelsten Speisepilze der Welt, da sie auch nur an ganz bestimmten Orten wachsen und nur zu bestimmten Zeiten geerntet werden können. Es gibt nur wenige Gegenden auf der Welt, Trüffe...
188.00 $
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Tuesday 13:51
Rezept: Trüffel-Pralinen Selbermachen
79.00 £
Rezept: Trüffel-Pralinen Selbermachen
28 May
Den Saisonhöhepunkt der Weißen Trüffel feiert die Region um Motovun immer im Oktober mit den so genannten „Trüffeltagen". Den weißen Trüffel zu kochen, ist absolut verboten, während für den schwarzen Trüffel eine leichte Erhitzung erlaubt ist, um die Aromen freizusetzen. Ein Licht flackerte in der Zugluft und warf wunderliche Schatten über die imaginären Bra...
79.00 £
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Tuesday 13:48
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Tuesday 13:47
Sommertrüffel mit Olivenöl
45.00 $
Sommertrüffel mit Olivenöl
Riola Sardo
Viele Künstler - Maler, Musiker, Schauspieler - verarbeiten mit ihrer Kunst biografische Brüche, Weißer Trüffel eigenen Schmerz. Ein großer Künstler ist für mich Ferran Adria, Trüffelprodukte der ab Ende der 90er Jahre die Küche komplett neu gedacht hat. Und daraus habe ich dann eine eigene Küche entwickelt. Als ich angefangen habe zu lernen, gab es drei Ein...
45.00 $
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Tuesday 13:46
Die Weisse Trüffel Hat die Alpen überquert
55.00 £
Die Weisse Trüffel Hat die Alpen überquert
28 May
Wir haben lange gesucht, um ein Trüffelöl zu finden, das ohne diese künstlichen Aromen auskommt und wir sind fündig geworden. Da es sich bei genauer Betrachtung jedoch um eine Art Resteverwertung handelt, ist das so gewonnene Trüffelöl unter Spitzenköchen weniger beliebt. Kiefer, Steineiche, Korkeiche und Eiche sind bei den Trüffeln sehr beliebt, Farbe, Gesc...
55.00 £
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Tuesday 13:42
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Tuesday 13:38
Rezept: Trigoni Al Tartufo in Butter und Salbei
30.00 £
Rezept: Trigoni Al Tartufo in Butter und Salbei
Molino Fabbri
Der Laktosegehalt ist in erster Linie vom Reifegrad der jeweiligen Käsesorte abhängig - während der Reifung wird Laktose zu Milchsäure abgebaut, wodurch ein länger gereifter Käse weniger Milchzucker als ein junger Käse enthält. Obwohl es auch viele experimentelle Versuche gibt, sie anzubauen, scheinen nur die weniger geschätzten Sorten positiv auf diese Init...
30.00 £
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Tuesday 13:37
Bald Gibt es Schwarzes Gold in der Rhön
82.00 $
Bald Gibt es Schwarzes Gold in der Rhön
Chilometro 54
Weiße Trüffel werden nie mit gekocht, sondern erst bei Tisch hauchdünn über das fertige Gericht (zu Rührei, Spiegelei oder Omelett, auf geschmolzenem Käse, Polenta und Tajarin (Eiernudeln)) gehobelt - dazu gibt es spezielle Trüffelhobel. Und dazu noch gleich einen Trüffelhobel. 06.45 Uhr Abfahrt in Selzach, Hugi Weine (Parkplätze vorhanden), Richtung Martign...
82.00 $
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Tuesday 13:29
Wenn der Trüffel mit den Anchovis
202.00 £
Wenn der Trüffel mit den Anchovis
Insediamento di Via Ghiardo 3/9
Einer seiner positiven Aspekte ist, dass es sowohl in Gerichten verwendet werden kann, die länger gekocht werden müssen, als auch roh, ohne dass sein Geschmack minimal verloren geht oder verändert wird. Das Wichtigste ist, sie fern von Feuchtigkeit zu halten, denn sobald sie feucht werden, werden sie schnell verderben und an Potenz verlieren. Diese schlüpfen...
202.00 £
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Tuesday 13:27
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Tuesday 13:26
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Tuesday 13:24
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Tuesday 13:55
