Sólo cuenta con unas 30 calorías por 100 gramos. Su aroma es sutil, pero su sabor se potencia en el paladar de manera que es difícil de olvidar; hablamos de la trufa negra (Tuber melanosporum), conocida también como trufa de Périgord, es un hongo subterráneo súper cotizado y conocido como ‘el diamante de la cocina’ La trufa cuenta con grandes propiedades par...
Exuberancia de Nuez: nueces seleccionadas con un corazón de dulce de leche, con cobertura de chocolate con leche bean to bar. Ponemos a calentar en un cazo la nata con la mantequilla. Por información sobre trufas último, damos cobertura a nuestras trufas frescas bañándolas de crocanti de almendras, cacao en polvo y fideos de chocolate. Una deliciosa crema de...
No olvides que, para mantener el sabor y aroma de la trufa negra, es esencial almacenarla en un lugar fresco y oscuro, limpiarla antes de utilizarla y consumirla lo más pronto posible. Por último, la conservación en aceite implica sumergir la trufa en aceite de oliva, lo que ayuda a preservar su sabor y aroma. Estas nuevas técnicas están revolucionando el mu...
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